皆様おはようございます🌞🌞

本日の津島の天気は

晴れ(＾ω＾)

iPhoneの天気予報だと

14時頃からまた曇りみたいです・・・？

今回のブログは

前回の告知通り

鯛のあら汁！！！

と言っても

釣ったやつではありません('ω')

買い物に行った際に

ふと魚コーナーで

あっ、あら汁作ろーっと

そんな思い付きです（笑）

では早速!!

まずは

全体に塩をフリフリ～～～



30分ほど放置し

熱湯をかけ

流水で冷やし(氷水オススメ)

霜降りにします～～～

この処理非常に大切です。

魚の臭みを料理に感じさせないようにする下処理です。

その後は

ただひたすら

煮ていくだけ。

ただ、グツグツ沸騰まではさせません。

ちょうど沸騰するかしないかの間で

調整していきます

アクが出るので

何度も丁寧に取っていきます。

ある程度、取ると

アクも出なくなり

透明な出汁に！！

お魚の脂がイイ感じ！！

この時

味見しましたが

う

ま

い

・

・

・

ただ入れただけなのに・・・

っと感動しました!(^^)!

最後はお味噌と適当な具材を入れて出来上がり！！

手軽にこんなに美味しい

あら汁ができるなんて！！！

子供達も気に入ってくれました(＾ω＾)

また、いろいろな魚で作ってみたいとおもいます～～～

以上、柿本でした！！！