こんにちは、

春日井中央店のトクです。

今日は皆さんに、フランス発祥のクッキーをご紹介します。

それは「チュイール（Tuiles）」です。

チュイール – フランスから届く優雅なひととき

フランス菓子の中でも、チュイール（Tuile）は特別な存在です。

その繊細さは、まるで花びらがそっと舌に触れるよう。

ひと口かじると「パリッ」という軽やかな音が響き、

上品な甘さがふわりと広がり、バターの香りとアーモンドや柑橘のほのかな風味が余韻として残ります。

Tuile はフランス語で「屋根瓦」という意味。

南フランスの赤い瓦屋根から着想を得たこの曲線は、

１９世紀、フランスの料理人たちがデザートを飾るために生み出したものだといわれています。

真っ白な皿に盛られたアイスクリームやムース、その横にさりげなく添えられたチュイールは、

ひと皿全体を一気に華やかにし、食後の時間を特別なものに変えてくれます。

チュイールは決して派手ではありません。

午後の紅茶の横で静かに佇み、レストランのデザートの片隅で控えめに存在感を放つ─。

そのささやかな姿が、かえって人の心に残り続けます。

見ているだけで、古き良きパリの一角に迷い込んだような、

そんな穏やかで優雅なひとときを運んでくれるお菓子です。

回は葉っぱの形の型で作り、

私にとって、美味しいだけではなく、見た目の美しさも料理の大切な要素です。